“好想快点儿过年呀。”只有过年的时候能稍微敞开了肚皮吃。
  林姝忍俊不禁，“等什么过年，阿姐叫你不过年也能吃上美味佳肴。”
  “其实你说的这酒曲草还有很多别名，一个是辣蓼草，一个是水胡椒，还有一个是醉鱼草。能辣蚯蚓蚂蟥，能烹饪去腥，还能醉鱼捉鱼呢！”
  “啊？还有这么多用处？阿姐阿姐，这草怎么醉鱼捉鱼啊？”
  林姝勾了勾她小鼻子，笑吟吟地道：“今儿太晚了，赶明儿我教你。”
  林小蒲眨眨眼，已经开始期待明日了！
  “阿姐，你怎么知道这么多？这都是书上写的么？”
  “那可不，侯府什么书都有，我不爱别的，就爱研究这些花花草草。咱们那后山上的野草野花都是宝，回头我一个个地跟你细说。”
  林小蒲小鸡啄米一样地点头。
  林姝扯了几把辣蓼草，就近用石头砸出汁水，味道闻着还好，但往腿上一抹，整个小腿都感觉火辣辣的。
  “阿姐，好辣好辣！”
  “就要辣，田里的蚂蟥才不敢吸上来。”
  两人卷起裤腿抹了辣蓼草汁液，这才下了田。
  虽然家家户户都有田，谁家田里都不缺泥鳅和田螺，但也有那小气的，不许别人去自家田里捉泥鳅，怕踩坏了地里的稻子，所以两人下的是自家水田，林大山分到的五亩田并不在一处，这单独分出来的一亩水田离得不算远。
  眼下已是黄昏，地里干活的农夫扛了锄头陆陆续续地往回走，一日忙碌完就要回去吃晚食歇息了，田里的两人却玩得正开心。
  田里田螺多，随便一摸就能摸一大把。捉泥鳅就要稍稍费点儿功夫了。
  林姝找到一个泥鳅洞后，轻手轻脚地靠近，以防惊动洞里的泥鳅，足够近后，手轻触泥鳅洞口。
  确定里面有泥鳅后，林姝猛地一探手，动作快准狠地揪住了泥鳅的脑袋，然后一把丢进了水桶里。
  林小蒲不甘示弱，也抓住了一条泥鳅，然而没抓稳，那滑溜溜的泥鳅掉入田里之后立马就钻进泥里了。
  林小蒲抹了一把脸上溅到的泥巴星子，气得小脸都鼓了起来，惹得林姝一阵大笑。
  两刻钟之后，桶里已有五六条泥鳅和薄薄一层底的田螺，这时夕阳余晖已剩最后一抹了。
  “阿爹应该快回来了，走，回家喽~”
  两人用田边水沟里的水洗了脚，套了草鞋便回家，回去的路上，林姝扯了一把来时便看到的鸭脚艾。
  辣蓼草虽能去腥，却是依靠茎叶的辛辣味儿来去腥，更适合用来炖鱼和鳖，田螺和泥鳅这种土腥味儿重的，还是得用鸭脚艾，所以这野菜还有别名，就叫泥鳅菜。
  可惜没看到野生紫苏，不然加点儿紫苏就更妙了，水里的任何活物放了紫苏，土腥味儿都能被那特殊的幽香尽数盖去，炖出来尤其美味。这紫苏还能做紫苏饮呢，是京城贵人们最喜欢的饮品之一。
  林小蒲见她又随手在水沟边薅了一把野草，已经见怪不怪，反正不管什么杂草野草，到了阿姐嘴里，那都是有大用处的。
  两人回去后，天已经要黑不黑的了。
  “阿娘，阿爹还没回来啊？”
  “按以往来看，快了。”何桂香笑应。
  林姝把桶里的泥鳅和田螺用水冲了冲，再换上干净的清水，撒一把盐，这是让泥鳅和田螺吐出泥沙等杂质最快的办法。
  其实这刚刚抓回来的泥鳅和田螺用清水养上个几日再下锅更好，清水养上几日，能更好地吐出体内杂质，口感会好上很多。若是用山泉水来养，就更妙了。
  可惜家里木桶只两个，都是经常要用的，不能占着。
  若是家里有个鱼塘会方便很多。
  林姝这念头一动，便怎么都止不住了。
  屋前是村民吃的溪水，这个水只能引，不能动，但屋后还有山上流下的山泉水，那山泉水水流不小，从后山流下来，涓涓细流汇成一条，流了百来丈远后又正好流入了田边的垄沟里。
  林姝忍不住打起了那山泉水的主意。
  不过这事儿不急，挖一个大池子要费不少功夫，眼下又正是繁忙时节，家里的劳力汉就阿爹和周野，等两人不那么忙的时候再开口。到时候给阿爹和周野多做几顿好吃的，等他们吃好了吃饱了，万事好商量。
  “阿姐！阿姐！陶锅里的臭娘子汁液变成一大块绿豆腐了！”林小蒲突然惊喜地大喊一声。
  何桂香闻言也凑过去看，表情一样惊奇。
  林姝洗了手，笑眯眯地取来菜刀划下大半块，盛入盘子里。
  观音柴的汁液凝固之后变成了碧绿如翡翠的半透明块状凉粉，滑滑嫩嫩的像果冻一样，入口之后清香味浓，滑溜清凉，爽口至极，乃是炎天儿消暑降温的绝佳美食。
  什么都不放，只撒点盐就好吃，若喜欢重口的，便浇上油辣子蒜泥葱末，淋点儿醋和生抽，可惜的是大晏朝还没有引进辣椒。
  做成甜口的也不错，拌点儿糖，撒一些果脯，有牛奶的话，还可以做成类似奶茶一样的甜饮。
  林姝取来一根细竹签，在这翡翠块儿上划格子，整大块顿时散落成了一个个的小方块，再撒上一小勺盐，加点儿野葱末和蒜泥，这道跟翡翠一样青翠欲滴的凉粉就做好了。
  “这道小食唤作观音豆腐，阿娘和小蒲快取了筷子尝尝！”
  哪还用林姝提醒，林小蒲早早地把勺子筷子全取了来。
  刚吃了一口，她便惊喜地瞪圆了双眼，“滑滑嫩嫩，还冰冰凉凉的，真好吃！”
  何桂香没说话，但已经连吃了两块。
  作者有话说：
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  第15章 山珍
  “阿姐，为啥叫观音豆腐？”
  “名字虽叫豆腐，但其实是凉粉。古籍上说，很早以前闹饥荒，大慈大悲的观世音菩萨用杨柳枝洒下甘露，甘露所过之处便长出了一种观音树，饥民取其枝叶加草木灰做成豆腐，靠这道吃食挨过了饥荒，于是唤其观音豆腐。这观音树就是你口中的臭娘子，也叫观音柴，它还有许多别的名字，腐婢、豆腐柴、六月冻、凉粉柴等等*。”
  林小蒲笑嘻嘻地道：“我以后不叫它臭娘子了，我就叫它观音树。”
  三个人分食，一盘子的观音豆腐很快就吃光了。
  林小蒲没吃够，偷偷瞄了一眼陶锅里剩下的半块。
  这是给阿爹留的，她只看看。
  林姝忍俊不禁，“山上多得是，以后小蒲和阿娘想吃的话，咱们随取随做。”
  林小蒲想起什么，忙道：“阿娘，阿姐说那漫山遍野的那黄荆条还能做什么碱水粽子。阿姐一路奔波，端午节都没赶上，她说她想做几个粽子吃。”
  何桂香用食指轻轻按了一下她的眉头，轻叱道：“我看是你这个馋嘴子想吃罢？”
  林小蒲嘿嘿地笑。
  何桂香：“阿姝想吃便做，只是家里剩的陈糯米不多，怕是做不了几个。”
  林姝笑应：“那正好，不做多，就做几个给大家尝尝。小蒲，缸里的山泉水不够凉，你去屋后取点新鲜的山泉水，咱用山泉水将剩下的观音豆腐镇着，等阿爹回来，能吃上最清凉解暑的观音豆腐。”
  山里头泉眼处的山泉水才是最清凉的，不过跑去山上还要花费时间，流经屋后的山泉水就可以了。
  “好咧！”
  林小蒲连忙应了一声，直接取了舀水的葫芦水瓢，哒哒哒地跑走了。
  说是接屋后的山泉水，其实还要走一段路，走至那田边垄沟和山泉水的汇集之处，取那未流入垄沟里的山泉水。
  林姝这头也没闲着，准备把桶里的泥鳅和田螺处理干净，尤其是田螺，没有小刷子，只能反复用手搓洗。
  洗干净了再一个个的用剪刀将田螺尾部剪掉一小段，这样吃的时候才容易吸出里面的螺肉。剪完了还要再用清水洗一遍。
  正是因为这田螺做起来麻烦，林姝才没有多捡，只在田里摸了几把。
  天还没有大黑，但何桂香已点了油灯放到桌上，两人就着那暖黄的光一起处理泥鳅和田螺。
  处理好后，何桂香没有让林姝动手，但因着她做观音豆腐露的这一手，做泥鳅和田螺的时候都听她的。
  田螺直接爆炒。热锅下油，放蒜蓉、野葱头、鸭脚艾等爆香，然后加入田螺翻炒至熟透，不过何桂香舍不得下太多油，爆炒最后还是变成了闷煮，好在闷出来的田螺也很香。
  泥鳅就做最简单的泥鳅炖豆腐，家里没有豆腐没关系，这不是有刚做好的观音豆腐么，蒜末葱头并一大把的鸭脚艾和切段的泥鳅一起翻炒，然后加清水炖煮，炖至泥鳅烂熟的时候再加入嫩滑的观音豆腐，撒盐出锅，丢一把葱花。
  泥鳅还没炖好，林大山便回来了，远远地喊了一声，“他娘，我回来了！”
  何桂香连忙用布巾子擦干手，出去迎他，“他爹，今日怎么回来的比往日晚了一刻？”