若是觉得吃着鸭子腻了，便叼条切得细细的黄瓜丝，清爽解腻。不过正宗老北京的吃法中，黄瓜丝儿并不是卷入饼里食用的，因为黄瓜的青涩，会严重影响烤鸭的滋味儿，冲淡烤鸭的醇香。
  发展到现代，还有了新派的吃法，便是将单独掉下来的鸭皮，蘸着白糖食用。甜甜的白糖，颗粒分明，咀嚼起来咔嗤清脆，一下子便将鸭皮的醇香哄抬出了一个新的高度。腻是有些腻的，但这吃法也相当惊艳，若是怕腻口，尝尝鲜吃一两片也是好的。
  烤鸭的工序复杂，后续还要讲究刀工，就连这烤炉都是有讲究的。
  叶宁道：“我需要打造一只烤炉，大一些的，模样是时下没有的。”
  权子兰道：“这还不容易？京城中有名的手艺人，我都是识得的，叶宁你把图纸画下来，交给我，我便叫人去打烤炉。”
  叶宁点头道：“好，那我改明儿把图纸给你。”
  众人合计了一番，叶宁生怕蒋长信又找人来催自己回宫，便将食肆交给权子兰和崔岩，自行回宫去了。
  他刚进了皇宫，正巧了，赶上朝臣们从尚书省散班出来。叶宁走到中朝，和那些朝臣打了一个照面，其中一个人是他识得的。
  “叶……叶宁？！”那人吃了一大惊，匆匆拨开人群，从后面挤过来。
  正是叶宁的表兄，章知远！
  叶宁自从回了京城，还没见过章知远，一提起表兄，蒋长信便用各种借口，说章知远编修太忙了，抽不出空来见叶宁。其实蒋长信的心思很简单，他就是吃味儿，毕竟章知远以前就和叶宁走得很近，青田村的那些村民还打趣说，章知远和叶宁般配。
  蒋长信这吃味儿，能吃一辈子，多少年都忘不了。
  便算蒋长信千万阻挠，但章知远还是见到了叶宁，欣喜的走过来：“叶宁，真的是你！我听说了，听老太爷说你还活着，我就想去找你，只不过你整日都在内朝，我实在没法子进入内朝。”
  皇宫分三朝五门。皋门、库门、雉门、应门和路门，而三朝则是外朝、治朝与燕朝。
  治朝便是章知远口中的中朝，大臣们平日都在这里办公，而燕朝便是内朝，路寝和小寝都在燕朝，只有被天子信得过的重臣，才有机会进入燕朝。
  章知远如今刚刚入仕不久，还是个新瓜蛋子，他在翰林院做编修工作，还没有机会进入燕朝。
  叶宁笑道：“表兄气色不错，还未恭喜表兄高中呢，虽然有些迟了。”
  “不迟不迟！”章知远摆手，一股子憨气，道：“我考中时候，第一个想分享的人，便是叶宁你了，只不过……当时没有可分享的机会，如今好了，叶宁你回来了！我便觉得，你是有福之人，福大命大，往后定会否极泰来，事事顺遂的！”
  叶宁道：“那就承状元郎的吉言了。”
  “对了。”叶宁也不光只是客套，好不容易见到了章知远，章知远可是传说中的状元之才，考第一年便高中了，可谓是才高八斗的典范。
  有这么一个人才在面前，不用白不用。
  叶宁道：“表兄，你可否帮我画一张图纸。”
  “图纸？”章知远一口答应道：“好啊，你要画什么？”
  蒋长信在小寝殿左等，等不到叶宁，右等，还是等不到叶宁，还以为他在食肆舍不得回来，便出了燕朝，准备亲自去接叶宁。
  哪知晓蒋长信刚一出来，便在尚书省门口看到了叶宁与章知远，二人相谈甚欢。蒋长信心中的酸涩登时涌上来，咕噜噜的冒泡。
  他大步走过去，笑眯眯的道：“宁宁，你想画什么图纸，朕来帮你画，不要麻烦表兄了。”
  章知远见到蒋长信，立刻恭敬的作礼，道：“陛下，不麻烦。”
  这是麻烦不麻烦的事儿么？
  蒋长信正色道：“知远啊，这次的编修任务，时日紧迫，朕记得也没有多少宽裕了，若是能早一些编修完毕，朕还要委任你更多的要务。”
  蒋长信开始画大饼了，而朝廷新人章知远没有经验，好似初入公司的菜鸟，一听到大饼就兴奋，两眼充满了小星星，使劲点头：“是，臣定不辜负陛下的信任与厚望！”
  蒋长信怕了拍他的肩膀，道：“去罢，时不待我，现在便去编修。”
  “是，陛下！”
  于是，章知远……走了。
  叶宁：“……”蒋长信三两句话，把自己的免费劳动力赶走了！
  叶宁没好气的瞪着蒋长信，道：“你把表兄赶走了，我的图纸怎么办？”
  蒋长信此时便毛遂自荐了，道：“宁宁，朕给你画图纸，你想画什么。”
  二人回了小寝殿，蒋长信亲自磨墨，提笔道：“你描述下来，朕给你画。”
  “嗯……”叶宁沉吟道：“我想要一只做烤鸭的烤炉，要大一些深一些，明炉，一面敞着口……”
  北京烤鸭分两个流派，明炉烤鸭和焖炉烤鸭。老字号全聚德，便是明炉烤鸭的代表，他们家的烤炉一面开口，能看到火焰，因而称之为明炉烤鸭，这样烤制出来的鸭子，外皮焦香肆意，无论是白口吃，蘸糖吃，还是卷饼吃，那都是最为地道经典的。
  而焖炉烤鸭的代表，则是北京便宜坊。便宜可不是价廉的意思，而是方便的意思。便宜坊的当家代表，便是焖炉烤鸭，烤炉是全包的，看不到火焰，鸭子放进去仿佛“闷”了，这样烤制出来的鸭子，虽然没有明炉流派那么焦香酥脆，但是内里的鸭肉却是最鲜美润口的，若是对肉质追求很高，一定要试试闷炉流派。
  叶宁一面描述，一面比划，蒋长信的“悟性”也是高，虽然他没有工匠的天赋，但还是将叶宁想要的烤炉模样画了下来。
  “宁宁，你看看，还有哪里不对，朕再更改。”
  叶宁拿起图纸，仔细的看了两遍，道：“没有问题，便是如此。”
  蒋长信刚要放下毛笔，叶宁却拿起一张宣纸，又重新扑在蒋长信的面前，道：“再画一张别的。”
  “还画？”蒋长信奇怪：“宁宁你要做很多烤炉么？”
  这般大的烤炉，也不知酒楼的厨房能放下几个……
  叶宁笑容很神秘，道：“再画一只烤炉，但是要稍微改变几个地方……”
  第二天，叶宁便迫不及待的出宫，来到宁水食肆，跑堂的伙计热情的将叶宁引进来，道：“东主，您可来了，权公子一直念叨着您呢，就等着您的图纸了！”
  权子兰听到动静，道：“哎呦，叶宁你可来了，图纸可画好了？我都找好工匠了，那是京城顶顶尖儿的翘楚，不管你要做什么，一准儿包你满意！”
  叶宁从袖囊中拿出一张折叠整齐的图纸，当面交给权子兰，道：“可收好了，这烤炉的样式，别说整个京城，便是整个大梁，也寻不到第二家，可是经过我多方改良的，若想做出焦香四溢的烤鸭卷饼，这可是关键！”
  权子兰一打叠的答应：“行行，交给我，你就放心罢！”
  他刚要往怀中掖起来，叶宁突然拦住他，对着权子兰眨了眨眼睛。
  权子兰一僵，叶宁手……按着自己胸口，还对自己眨眼睛，这这这，若是被皇上看到了，不会是诛九族的大罪罢！我可冤枉死了……
  叶宁可完全没有调戏权子兰的意思，他的目光追逐着方才那个伙计，等伙计下了二楼，走得远了，叶宁才道：“是他么？”
  权子兰狠狠松了一口气，赶紧后退两步，与叶宁拉开距离，二人仿佛打哑谜：“就是他。”
  那伙计，正是王家安排在宁水食肆中的眼线！
  王家也开酒楼，但是手段并不干净，他们在大江南北的酒楼中都安排了眼线，但凡是谁家的新菜好，都会剽窃回来，甚至有的时候，会比原创推出的更早更快，反过来哭诉别人抄袭剽窃他们。
  王家的手段难看，权子兰早就知晓，他在京城中的耳目很多，其实很早之前他就发现了，宁水食肆中也有王家的眼线。权子兰一直没有揭穿他，若是赶走了这个眼线，谁知道王家会不会又往里塞？
  于是权子兰就留了一个心眼儿，外加犯坏，但凡什么脏活啊，累活啊，都叫这个眼线去做。也不知王家给了眼线多少财币，总之眼线是勤勤恳恳，都快成宁水食肆的“劳动楷模”了。
  叶宁低笑道：“方才那张图纸，是假的，我故意在他面前给你，这张才是真的。”
  他说着，又从袖囊中拿出一张图纸，两张图纸的颜色不一样，纸张质地也不一样，很好区分。
  叶宁道：“真的你收好，交给工匠，假的那份……你便故意叫眼线偷走便好。”
  权子兰也跟着笑起来：“好嘞，你就等着看好戏罢！跟我权公子勾心斗角，他王家还嫩了点。”
  二人“密谋”之后，很快便从二楼下来，那伙计找准时机，偷偷摸摸的溜上二楼，在权子兰的账房中，果然一眼便看到了压在账本下面的图纸，撒金纸，不会错的！